کدام قابلمه روی اجاق القایی کار می‌کند؟

اجاق القایی فقط ظرفی را گرم می‌کند که کف آن مغناطیسی باشد: چدن، بیشتر استیل‌ها و ظروفی که یک صفحهٔ فولادی زیر کفشان پرس شده است. آلومینیوم ساده، مس، شیشه و سرامیک خالص روی القایی کار نمی‌کنند، مگر کف القایی داشته باشند. ساده‌ترین آزمون: یک آهن‌ربا را به کف ظرف نزدیک کنید؛ اگر محکم چسبید، روی القایی کار می‌کند.

چرا بعضی قابلمه‌ها روی القایی سروصدا دارند؟

صدای وزوز ملایم در توان بالا طبیعی است و از لرزش لایه‌های کف می‌آید. کف ضخیم و صاف صدای کمتری دارد و گرما را یکنواخت‌تر پخش می‌کند. کف تاب‌برداشته روی القایی تماس کامل ندارد و دیرتر گرم می‌شود.

پیش از خرید چه چیزی را چک کنیم؟

در صفحهٔ هر محصول کیچ‌استور، بخش «سازگار با» را ببینید؛ اگر اجاق القایی یا برقی ذکر شده، ظرف برای آن مناسب است. قطر کف ظرف هم باید تقریباً هم‌اندازهٔ شعلهٔ القایی باشد تا دستگاه آن را تشخیص دهد.

خرید اقساطی از کیچ‌استور: ظروف سازگار با اجاق برقی و القایی را در سرویس‌های پخت و پز کیچ‌استور ببینید و قسطی و بدون چک و ضامن بخرید.

اجاق القایی چه مزیتی دارد و چه چیزی باید بدانید؟

اجاق القایی خود ظرف را گرم می‌کند، نه سطح اجاق را؛ برای همین سریع است، حرارتش دقیق تنظیم می‌شود و سطح آن کمتر داغ می‌شود. چون حرارت مستقیم در کف ظرف تولید می‌شود، کف ظرف باید صاف و هم‌اندازهٔ شعله باشد؛ ظرف کوچک‌تر از دایرهٔ القایی ممکن است تشخیص داده نشود. تغییر حرارت در القایی تقریباً آنی است، پس غذای حساس مثل سس و شیر را راحت‌تر کنترل می‌کنید. به صدای وزوز ملایم در توان بالا عادت کنید؛ طبیعی است. اگر اجاق فعلی شما گازی است و قصد دارید بعدها القایی بخرید، از همین حالا ظرف‌های سازگار انتخاب کنید تا مجبور به تعویض سرویس نشوید. بخش «سازگار با» در صفحهٔ هر محصول کیچ‌استور همین را نشان می‌دهد.

پرسش‌های رایج

زودپز استیل روی القایی کار می‌کند؟

اگر کف آن مغناطیسی باشد بله؛ با آهن‌ربا امتحان کنید.

ظرف غیرالقایی را با صفحهٔ واسط استفاده کنیم؟

ممکن است، ولی بازده پایین می‌آید و صفحه داغ می‌شود؛ بهتر است ظرف مناسب بخرید.