خردکن برقی چه مارکی خوبه؟ راهنمای انتخاب کاسه، تیغه و توان

برای انتخاب خردکن برقی، پیش از برند چهار چیز را مقایسه کنید: گنجایش کاسه، جنس کاسه، تعداد و جنس تیغه، و توان موتور. کاسهٔ شیشه‌ای یا استیل بو نمی‌گیرد، تیغهٔ بیشتر یکنواخت‌تر خرد می‌کند و توان بالاتر گوشت را راحت‌تر خرد می‌کند. برای خرد کردن سریع مقدار کم، یک خردکن دستی هم کافی است.

گنجایش کاسه: ۳ لیتر، ۴ لیتر یا بیشتر؟

برای خانوادهٔ سه تا پنج نفره، ۳ لیتر کافی است. اگر سبزی و گوشت را هفتگی و یک‌جا آماده می‌کنید یا خانوادهٔ پرجمعیتی دارید، ۴ تا ۶ لیتر. دوناریا DU-1711 با ۶ لیتر و پاور لوکس PL-515 با ۵.۸ لیتر از پرظرفیت‌ترین مدل‌ها هستند.

جنس کاسه: شیشه، استیل یا پلاستیک؟

• شیشه و پیرکس: بو و رنگ پیاز و ادویه را نمی‌گیرد و خط نمی‌افتد. مثل ام آر اس ۶۹۰ و بگسی 1020-1A.
• استیل: نمی‌شکند و برای گوشت و حجم بالا مناسب است. مدل‌های دوناریا کاسهٔ استیل دارند.
• پلاستیک: سبک و ارزان، ولی با گذشت زمان بو می‌گیرد و خط می‌افتد.

دسینی RDG-3 هر دو کاسهٔ شیشه‌ای و استیل را دارد؛ یکی برای پیاز، یکی برای گوشت.

تیغه و توان

شش تیغه در ارتفاع‌های مختلف، مواد را یکنواخت‌تر از دو یا چهار تیغه خرد می‌کند. تیغهٔ تیتانیوم در برابر کند شدن مقاوم‌تر است. برای سبزی، ۳۰۰ تا ۵۰۰ وات کافی است؛ برای گوشت، ۷۰۰ وات به بالا بهتر است.

خردکن ام آر اس

خردکن‌های ام آر اس پرتنوع‌ترین گروه این دسته‌اند: سه مدل برقی ۳ لیتری و دو مدل دستی. اگر بو گرفتن کاسه برایتان مهم است، مدل ۶۹۰ با کاسهٔ شیشه‌ای انتخاب بهتری از مدل‌های پلاستیکی است.

خرید اقساطی از کیچ‌استور: خردکن‌های ام آر اس، دوناریا، بگسی و پاور لوکس را از کیچ‌استور قسطی و بدون چک و ضامن بخرید.

خردکن دستی؛ کی کافی است؟

برای خرد کردن یک پیاز یا چند حبه سیر، بیرون آوردن و شستن یک خردکن برقی بزرگ ارزشش را ندارد. خردکن دستی ام آر اس PS-89A و خردکن سه‌کارهٔ ایلیا بدون برق کار می‌کنند؛ ایلیا آبگیری و خشک کردن سبزی را هم دارد.

خردکن برقی برای چه کارهایی مناسب نیست؟

ورز دادن خمیر نان، چرخ کردن گوشت برای کباب کوبیده و آسیاب کردن دانه‌های سخت مثل قهوه. خردکن برای خرد کردن سریع با تیغه‌های پرسرعت طراحی شده؛ خمیر سنگین موتور را تحت فشار می‌گذارد، گوشت کوبیده بافت چسبنده‌ای را که از چرخ گوشت می‌آید پیدا نمی‌کند و دانهٔ قهوه به پودر یکدست تبدیل نمی‌شود.

برای کوبیده، چرخ گوشت و برای قهوه، آسیاب مناسب‌تر است. خردکن در کار اصلی خودش بی‌رقیب است: پیاز، سیر، سبزی، گردو، هویج و گوشت برای کتلت و کوفته. بعضی مدل‌ها مثل بگسی 1020-1A خمیرزن همراه دارند که برای خمیرهای سبک کاربرد دارد.

خردکن ۴ تیغه یا ۶ تیغه؟

شش تیغه در ارتفاع‌های مختلف، مواد را یکنواخت‌تر و سریع‌تر خرد می‌کند؛ چهار تیغه با موتور قوی‌تر هم نتیجهٔ خوبی می‌دهد. تعداد تیغه به‌تنهایی کیفیت را تعیین نمی‌کند؛ توان موتور، جنس تیغه و شکل کاسه هم مهم‌اند. خردکن‌های دوناریا چهار تیغهٔ تیتانیومی دارند ولی موتورشان ۷۰۰ و ۱۰۰۰ وات است؛ بیشتر خردکن‌های ۳ لیتری با شش تیغه، ۵۰۰ تا ۸۰۰ وات توان دارند.

خردکن را برای فریز کردن مواد هفتگی چطور استفاده کنیم؟

یک بار در هفته پیاز، سبزی و سیر را یک‌جا خرد کنید و در بسته‌های یک‌وعده فریز کنید. این کار زمان آشپزی روزانه را به‌طور محسوسی کم می‌کند. پیاز خردشده را تفت دهید و بعد فریز کنید تا بو در فریزر پخش نشود. سبزی را پس از شستن کاملاً خشک کنید، بعد خرد کنید؛ سبزی خیس له می‌شود. برای این حجم کار، خردکن‌های ۴ تا ۶ لیتری مثل دوناریا DU-1711 یا پاور لوکس PL-515 مناسب‌ترند.

پرسش‌های رایج

خردکن بهتر است یا غذاساز؟

برای خرد کردن سریع، خردکن کم‌جاتر است؛ اگر رنده، خمیر و آبمیوه هم می‌خواهید، غذاساز.

با خردکن می‌شود گوشت چرخ کرد؟

برای مقدار کم و گوشت بدون رگ، بله؛ با مدل‌های پرتوان. برای حجم زیاد، چرخ گوشت مناسب‌تر است.

تیغهٔ خردکن را چطور بشوییم؟

تیغه را جدا کنید و با برس زیر آب بشویید؛ هرگز با دست لبهٔ تیغه را پاک نکنید. خردکن را هم می‌توانید خرید اقساطی کنید.

خردکن ام آر اس خوب است؟

مدل‌های ۳ لیتری ام آر اس با ۵۰۰ وات و شش تیغه برای مصرف روزانهٔ خانواده کافی‌اند. همهٔ خردکن‌های ام آر اس را مقایسه کنید.

خردکن را می‌شود قسطی خرید؟

بله؛ همهٔ خردکن‌ها با خرید اقساطی و بدون چک و ضامن قابل سفارش‌اند.