راهنمای خرید ست چاقو آشپزخانه؛ فولاد و دسته

ست چاقوی خوب برای آشپزخانهٔ ایرانی، تیغهٔ فولاد ضدزنگ، دستهٔ ضدلغزش، یک چاقوی حدود ۲۰ سانتی‌متری برای خرد کردن، یک چاقوی کوچک برای میوه و یک ساطور برای مرغ و گوشت دارد. تیزکن و استند هم نیمهٔ دیگر یک ست کامل‌اند.

نگهداری چاقو

• روی تختهٔ چوبی یا پلاستیکی خرد کنید، نه سنگ و شیشه.
• با دست بشویید و فوراً خشک کنید.
• هر چند هفته با تیزکن و زاویهٔ ثابت تیز کنید.
• در استند نگه دارید، نه در کشو.

مقایسهٔ مدل‌های پارادایس را در سرویس چاقو پارادایس ببینید.

خرید اقساطی از کیچ‌استور: ست چاقوهای کیچ‌استور را قسطی و بدون چک و ضامن بخرید.

کدام چاقو برای چه کاری؟

چاقوی آشپز حدود ۲۰ سانتی‌متری برای خرد کردن سبزی، پیاز و گوشت؛ چاقوی کوچک پوست‌کن برای میوه و کارهای ظریف؛ چاقوی دندانه‌دار برای نان و گوجه؛ و ساطور برای مفصل مرغ و گوشت با استخوان نرم. بیشتر کار روزانه با همان چاقوی آشپز انجام می‌شود، پس کیفیت آن مهم‌ترین است. چاقوی دندانه‌دار نان را بدون له کردن می‌برد و پوست گوجه را راحت می‌شکافد. ساطور را برای استخوان‌های سخت و یخ‌زده استفاده نکنید؛ لبه لب‌پر می‌شود. یک تختهٔ برش چوبی یا پلاستیکی خوب، به‌اندازهٔ خود چاقو در تیز ماندن لبه مؤثر است. برای مرغ و گوشت خام تختهٔ جدا داشته باشید.

پرسش‌های رایج

چاقوی سرامیکی بهتر است یا استیل؟

تیغهٔ سرامیکی خالص تیزتر می‌ماند ولی شکننده است؛ استیل برای مصرف روزانهٔ ایرانی مقاوم‌تر است.