برای فرنچپرس قهوه را درشت آسیاب کنید، حدود ۶ تا ۷ گرم برای هر ۱۰۰ میلیلیتر آب بریزید و چهار دقیقه دم بگذارید.
قهوهٔ فرنچپرس: قهوهٔ درشتآسیاب، حدود ۶ تا ۷ گرم برای هر ۱۰۰ میلیلیتر آب، آب کمی پس از جوش و چهار دقیقه دم. بعد پیستون را آرام و یکنواخت پایین بدهید و قهوه را فوراً در فنجان بریزید تا بیشتر از حد عصاره نگیرد.
قدمبهقدم
- فرنچپرس را با آب داغ گرم کنید و خالی کنید.
- قهوهٔ درشتآسیاب را بریزید؛ برای فرنچپرس ۳۵۰ میلیلیتری حدود ۲۱ تا ۲۳ گرم.
- کمی آب بریزید، ۳۰ ثانیه صبر کنید تا قهوه «شکوفه» بزند، بعد بقیهٔ آب را اضافه کنید.
- درب را بگذارید و چهار دقیقه صبر کنید.
- پیستون را آرام پایین بدهید و بلافاصله سرو کنید.
مشکلات رایج
- قهوه گلآلود است: آسیاب ریز است؛ درشتتر کنید.
- قهوه تلخ است: زمان دم زیاد است یا قهوه در فرنچپرس مانده؛ فوراً خالی کنید.
- قهوه آبکی است: قهوهٔ بیشتری بریزید، نه زمان بیشتر.
خرید اقساطی از کیچاستور: فرنچپرس تیمکس و بقیهٔ قهوهسازهای کیچاستور را نقدی یا قسطی و بدون چک و ضامن سفارش دهید.
برای فرنچپرس چه قهوهای بخریم؟
قهوه با رُست متوسط یا روشن، که برای فرنچپرس درشت آسیاب شده باشد، بهترین نتیجه را میدهد. اگر قهوهٔ آسیابشده میخرید، روی بسته «مناسب فرنچپرس» یا «درشت» را ببینید؛ قهوهٔ ریز اسپرسو از فیلتر فلزی رد میشود و ته فنجان گلآلود و تلخ میکند. بهتر از همه، دانهٔ کامل بخرید و پیش از دم با یک آسیاب در درجهٔ درشت آسیاب کنید. قهوهٔ تازهرُست در فرنچپرس «شکوفه» میزند و کف روشنی روی آن مینشیند؛ نشانهٔ تازگی. دانه را در ظرف دربسته و دور از نور و یخچال نگه دارید. برای انتخاب آسیاب، راهنمای آسیاب قهوه را ببینید.
پرسشهای رایج
با فرنچپرس چای هم دم میشود؟
بله؛ برای چای سبز و دمنوش هم مناسب است.
فرنچپرس را چطور بشوییم؟
تفاله را در سطل بریزید، نه سینک؛ پیستون را باز کنید و توری را زیر آب بشویید.