جدول زمان پخت در زودپز؛ گوشت، حبوبات و برنج

زمان‌ها از لحظه‌ای حساب می‌شوند که زودپز به فشار رسیده و سوپاپ به کار افتاده است. گوشت قرمز خورشی حدود ۳۵ تا ۵۰ دقیقه، مرغ ۱۵ تا ۲۰، لوبیا قرمز خیس‌خورده ۲۵ تا ۳۵ و عدس ۱۰ تا ۱۵ دقیقه. این اعداد تقریبی‌اند و به اندازهٔ تکه‌ها، گنجایش زودپز و ارتفاع شهر بستگی دارند.

نکته‌های مهم

• حبوبات کف می‌کنند؛ زودپز را تا نیمه پر کنید و از رهاسازی طبیعی فشار استفاده کنید.
• زودپز کوچک زودتر به فشار می‌رسد؛ زمان را کمی کمتر بگیرید.
• گوشت را پیش از پخت تفت دهید تا طعم بهتری بگیرد.

ایمنی زودپز را در ایمنی زودپز و انواع آن را در بهترین زودپز و انواع زودپز بخوانید.

خرید اقساطی از کیچ‌استور: زودپزهای آپادانا، وینکس و پارس الماس را از کیچ‌استور قسطی و بدون چک و ضامن بخرید.

آزادسازی طبیعی یا سریع فشار؟

آزادسازی طبیعی یعنی زودپز را از روی شعله بردارید و صبر کنید تا فشار خودش افت کند؛ آزادسازی سریع یعنی فشار را با سوپاپ یا دکمهٔ رهاسازی خالی کنید. برای حبوبات، سوپ و غذاهایی که کف می‌کنند، آزادسازی طبیعی بهتر است؛ آزادسازی سریع ممکن است کف و مایع را از سوپاپ بیرون بزند. برای سبزیجات و غذاهایی که نباید بیش از حد بپزند، آزادسازی سریع مناسب‌تر است. گوشت با آزادسازی طبیعی نرم‌تر و آبدارتر می‌ماند. در زودپزهایی که رهاسازی دستی و خودکار دارند، مثل آپادانا TitanChef، هر دو روش ساده و ایمن است. در هر حال، تا فشار کاملاً آزاد نشده، درب را باز نکنید.

پرسش‌های رایج

چرا گوشت در زودپز سفت ماند؟

زمان کم بوده یا فشار زود آزاد شده؛ چند دقیقه بیشتر بپزید و فشار را طبیعی آزاد کنید.